Cervecería Wendlandt de México, S.A. de C.V.

Wendlant no sólo es cheve, es disfrutar la vida, vivir al máximo y compartir con amigos los mejores momentos. Somos propuesta, libertad, expresión y pasión, al igual que tú. Historia Hace unos años, Eugenio tuvo una idea. Después de mucho moldearla, decidió cocinar su cerveza y abrir su propio brewpub. Caminó por Ensenada y un encontró un local en ruinas, entre el Starbucks y el Oxxo. Después de meses de trabajo de limpieza y reacondicionamiento, montó su equipo casero y empezó a preparar sus primeros micro lotes de 20 galones, cada dos días, en medio de una obra gris. “No tenía feria para remodelarlo y hacía lo que fuera para juntar dinero y poder abrir mi bar de cheve. Por ejemplo, durante el Carnaval de 2012, llené el local con baños portátiles y los rentaba para toda la raza que andaba por ahí viendo los desfiles en la fiesta”.Aunque la producción era mínima, los amigos y familiares de Eugenio compraban todo lo que se hacía. “Empecé a vender cerveza a mis compas y nos tomábamos todo como parte del más fregón de los proyectos. Así encontré el estilo que quería; así supe cómo quería que fuera cervecería”. “EL W” Cuando todo estaba listo en local, el 20 de abril de 2012, Cervecería Wendlandt (apellido de su familia paterna) abrió sus puertas con el formato de brewpub, en el bulevar Costero de Ensenada.En las mañanas, ahí mismo se hacía la cerveza y por las tardes se abrían las puertas del sitio que los locales empezaron a llamar “El W (doble u)”. Al principio sólo se producía la Vaquita Marina (Pale Ale) y aunque el volumen había crecido a 60 galones por lote, todavía faltaban muchísimas cosas por hacer.“Este proyecto lo hice con personas incondicionales. Con mi papá y Juan, cocinaba la cheve; con mi mujer y César, manejábamos el pub”. Éste que hoy es uno de los sitios más populares de Ensenada, se abrió con la idea de que las personas se reunieran a tomar buena cerveza y comer cosas sabrosas. Desde el primer día hasta la fecha, en el Wendlandt la música suena a volumen bajito y no hay televisiones. La gente no sólo entendió el concepto, sino que lo adoptó y el crecimiento se aceleró de manera inimaginable. “Empezamos a ofrecer todas las etiquetas de cerveza artesanal posibles. Ochenta estilos avalan nuestra carta, entre botellas y barriles. Servimos un montón de cervezas “invitadas” y nos va muy bien así… pero la que más se vende es la nuestra”. Después del rotundo éxito de la Vaquita Marina (Pale Ale), se lanzaron otros estilos bajo etiquetas con nombres inconfundibles:Veraniega (Mexican Ale), Foca Parlante (Stout) y Perro del Mar (IPA), siguieron al éxito de la Pale Ale. La aceptación de los nuevos estilos fue inmediata y en el propio bar se consumía hasta la última gota de cerveza hecha en casa. El siguiente reto era poder salir a comercializar a otras ciudades pero era necesario aumentar la producción.